Guten Hunger!

Hey, ich versuche den Monat mit meinem Freund nur 1€ Gerichte zu kochen Abgesehen von Nudeln mit Pesto, Kartoffelbrei und Fischstäbchen und Omelette bräucht ich aber noch Ideen Kennt ihr weitere Rezepte?

Hallo beisammen, sorry wenn das die falsche Frage ist, ich war mir nicht sicher wo ich sonst posten soll. Meine Frage: Kann man Edamame aus der Konserve roh essen, oder muss man die vorher kochen, wie die gefrorenen? Ich hatte die vorhin nur kurz in einer Pfanne angebraten und dann 'ne Soße dazu geschmissen und hab jetzt Bedenken. Hab öfter gelesen, dass die gewisse Toxine enthalten (wie eben man andere Hülsenfrüchte). Kann mir da jemand weiterhelfen?

An die Japan-Köche da draußen: Kennt jemand eine gute Takoyaki-Pfanne, die induktionskompatibel ist? Oder würdet ihr da eher so eine Takoyaki-Maschine empfehlen, die man an der Steckdose ansteckt?

Hi,

Hab durch Zufall ein Norma Olivenöl 500ml von Nikos gefunden. Es sieht gut aus, preislich von ca 16 Euro pro Liter ist es genau das, was ich suche. EVOO für 25-30 Euro pro Liter ist mir langsam zu teuer. Aber im Internet habe ich dazu nichts gefunden. Wie ist es? Qualität? Hat Stiftung Warentest das mal überprüft? Würde mich freuen, falls einer mehr dazu sagen kann. https://de.openfoodfacts.org/produkt/4251175503049/griechisches-natives-olivenöl-extra-nikos das ist das einzige was ich wirklich gefunden habe. Sogar die Marke finde ich nicht.

Hallo zusammen, Ich bin heute auf ein schönes Stück Schweinerücken mit Schwarte gestoßen. Welches ich gerne auf niedrig Temperatur garen würde mit einer leckeren Dunklen Soße. Leider bin ich bis jetzt auf kein vernünftiges Rezept gestoßen.

Daher meine Frage hat jemand eins? Oder irgendwelche Tipps?

Ich möchte eine Sauce Béarnaise machen, nur leider habe ich keine Ahnung in welchem Supermarkt ich frischen Estragon und Kerbel finde. Die einzige Möglichkeit wäre sicherlich Metro, aber für nur zwei Zutaten einen Umweg zu fahren möchte ich nicht. Getrocknet gibt es die in jedem Gewürzregal.

Was sollte ich für ein Verhältnis nehmen gegenüber frischem Estragon und Kerbel oder habt ihr einen Geheimtipp, wo ich es frisch bekomme?

Tach Gemeinde, Wir planen das Essen für die nächste Woche und wollen am Wochenende endlich mal einen Schweinsbraten machen. Knödel hamwa schon unser liebstes Rezept, nun Brauchen wir ein gutes Rezept für Schweinebraten mit Dunkelbiersauce. Das Internet ist voll und die Auswahl und die Unterschiede der Rezepte sind teils eklatant. Vorhanden ist: E-Herd, Töpfe von kleiner Kasserole Bishin zum Bräter für einen ganzen Truthahn, Backofen bis 250° in allen normalen Beheizungsarten.

Zeit spielt keine Rolle, aber 6Leute sollten satt werden

Hallo liebe Gemeinde,

Ab Samstag den 01.02. bis kommenden Montag den 03.02. steht wieder das beliebte freie Wochenende an. Das bedeutet, ihr dürft ihr Bilder von eurem Essen auch ohne Rezept posten. Egal ob selbst gekocht, oder im Restaurant gegessen - (fast) alles ist erlaubt! Zeigt her, was es leckeres gab!

Einzige Voraussetzung: bitte das entsprechende Flair "Ich aß" verwenden.

Wir freuen uns auf eure Beiträge! Eure Mods.

Fragt hier gern nach Empfehlungen für Töpfe, Pfannen, Messer, Reiskocher oder sonstige Küchenhelfer.

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Die vergangenen Kaufhilfethreads findet du [hier](https://sh.reddit.com/r/Kochen/?f=flair_name%3A%22Kaufempfehlungen%22).

Hallo zusammen,

ich habe vor Jahren, diese Cherrytomaten-Pfanne draussen gekocht:

https://preview.redd.it/nrilry2loege1.jpg?width=1225&format=pjpg&auto=webp&s=34a6e1c4158891f7759eb9e7a47d714997be79aa

https://preview.redd.it/yx3juigmoege1.jpg?width=2122&format=pjpg&auto=webp&s=f092fb7cbbfb980046af28698db0a36a8a74b1c3

Ich würde dieses gerne zum Jahrestag wieder köcheln, aber ich weiss beim besten Willen nicht mehr, was ich da gekocht habe!

Hier ein paar Anhaltspunkte:

• mehr als diese Pfanne hat es nicht.
• Zutaten: Cherrytomaten. Ob die Flüssigkeit wirlich ALLES Olivenöl ist, kann ich nicht mit bestimmtheit sagen. Es wäre m.M.n. sehr sehr sehr viel Olivenöl. Das grüne könnte Petersilie oder Koriander sein. Evtl. hat es noch Peperoncini drin.
• Es gab dazu noch zusätzlich Schwiegermutterzungen (Lingue di Suocera) und Garnelen in Knoblauchsauce (Gambas al ajillo)

https://preview.redd.it/8tx0mihqpege1.jpg?width=2988&format=pjpg&auto=webp&s=1e19d33e4250b6cb9bf265350222a8d4c86d1879

Da wir auf einer kleiner Wanderung waren, hatten wir sicherlich kein Toastbroat oder Bruscetta-ähnliches dabei, da es keine Möglichkeit gibt, dieses zu toasten/backen.

Wegen den Gambas al ajillo dachte ich, es könnte eine spanische Tapa sein, aber ich fand nichts, dass passen könnte.

Da ich keinen Topf dabei hatte, gäbe es zu den Cherrytomaten auch keine Beilage wie bspw. Pasta. Also die Cherrytomaten in eine Sauce pürieren oder ähnliches.

Hat jemand schon mal so eine Cherrytomaten-Pfanne mit so viel Olivenöl (oder ähnlicher Flüssigkeit) gekocht, das als Vorspeise dienen könnte?

Danke

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Was werdet ihr heute kochen, bestellen oder einfach nur essen?

Hallo zusammen,

ich sammel seit einiger Zeit die auf dem Bild befindliche Teigware und weiß nicht was damit machen soll.

Hi, ich hab einen kleinen „Notfall“ hier: gestern Abend habe ich Putenmedaillons* gebraten und gegart und war im Stress. Am Ende war ich der Meinung, dass alles durch ist, da mehrere dicke Probestücke durch waren. Da ich vorkoche, esse ich dieses Gericht auch heute und morgen noch und eben hab ich festgestellt, dass ein Stück doch nicht so ganz durch schien (ich bin mir unsicher). Ich habe keine Zeit, noch mal zu kochen (dafür koche ich ja vor), aber was mach ich jetzt? Kann ich die ganze Pfanne einfach noch mal erhitzen und alles noch mal nachgaren? Oder muss alles weg?

Sorry falls falscher Sub und danke schon mal!

*Ich schneide die immer noch kleiner, sodass ich nicht das, was potenziell nicht durch ist, einfach entfernen kann. Normalerweise nehme ich Putengeschnetzeltes, aber das gab es beim Einkaufen halt nicht.

Früher, wenn ich zum Beispiel Gulasch machen wollte, bin ich in den Supermarkt und habe da Gulaschfleisch gekauft. Das war dann zwar schön fertig und ich musste es nur noch anbraten/schmoren aber die Qualität war bestenfalls wechselhaft.
Ich will jetzt vermehrt darauf achten Fleisch am Stück zu kaufen und mir dann herausschneiden was ich will.
Allerdings bin ich ein absoluter Anfänger was das angeht. Ich hab keine Ahnung welche Stücke Fleisch für was geeignet ist. Könnt ihr mir vielleicht Literatur oder Internetseiten empfehlen wo ich mich einlesen kann. Bestenfalls auf deutsch, aber schon mit "modernen Bezeichnungen/Schnitten" Ich kann mit Roastbeef einfach mehr anfangen als mit Rostbraten, als Beispiel.

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Was werdet ihr heute kochen, bestellen oder einfach nur essen?

Wie der Titel schon sagt... auf dem Ceranfeld sieht man allerdings nichts davon. Oder ist das Symbol da ohne die Funktion?

Hallo zusammen, ich wollte mir demnächst Ingwer Shots aus Zitronen- und Orangensaft, Apfel und Ingwer machen. Dafür habe ich mir eine Bügelflasche gekauft, die ich mit heißem Wasser und Spüli mehrmals ausgewaschen habe. Kurz vor der Herstellung habe ich gelesen, dass die Gläser noch sterilisiert werden müssen durch Ofen oder Wasserbad. Reicht mein Ausspülen auch aus oder könnte ich auch mit Wasser aus dem Wasserkocher arbeiten? Wollte von dem Zeug 500ml herstellen und ca. Eine Woche in Kühlschrank lagern

Hat jemand ein Rezept oder eine Idee für eine echte Trinkschokolade? Mit Google finde ich eher Kakaorezepte.

Mein Ziel ist ein Rezept, was eine dickflüssigere, dunkle Trinkschokolade gibt. Ich hatte sowas mal in einem Café in Maribor, die war einfach genial.

Mein Versuch, 75ml Milch + 50ml Rum + 50g Schokotröpfchen von Callebaut zu nehmen, gab zwar einen sehr exquisiten Kakao (besonders mit rosa Pfeffer), aber eben keine Trinkschokolade. Und da ist dann schon das Äquivalent einer halben Tafel Schokolade drin.

Mit mehr Schokoladenanteil fällt man wahrscheinlich tot um, wenn man das getrunken hat. Kann mir nicht vorstellen, dass eine 0,2 l-Tasse mit 200g Schokolade gemacht wird. Das würde ja wohl auch zu schnell fest werden, die Tasse aus dem Café (siehe oben) blieb dickflüssig, auch als sie kälter wurde.

Also, was ist der Trick? Xanthan?

Ich möchte heute das erste Mal selber tacos machen, die Füllung ist hier nicht fraglich, aber wie ist das mit den tacoshells, lohnt es sich die selber zu machen? Bekomme ich die crispy? Will man das?

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Was werdet ihr heute kochen, bestellen oder einfach nur essen?

Aufgrund einer Kiefer OP muss ich aktuell leider Flüssignahrung zu mir nehmen. Da mir aktuell schon sämtliche Tütensuppen zum Hals raus hängen und ich außer Kartoffelsuppe keine großen Ideen habe brauche ich eure besten Suppenrezepte.

Kleine Stücke in der Suppe die man einfach Schlucken kann wie z.B. die Nudeln bei einer Buchstabensuppe gehen klar. Alles größere müsste Pürierbar sein. Sowas wie Gulaschsuppe wäre schwierig, da da der Hauptgeschmack vom Fleisch kommt und das selbst Butterweich Gulasch zu harte Stücke wären und zu große, selbst auseinandergezupft.

Vielleicht habt ihr tolle Rezepte die ich ausprobieren kann. Dinge weglassen, tauschen mehr Flüssigkeit hinzufügen geht ja immer, deswegen gerne her mit Vorschlägen!

https://preview.redd.it/bn7iquo53xfe1.png?width=890&format=png&auto=webp&s=e522958b89dd46336b7f4c62a03733bc1f826d27

Bin immer noch dabei meine Kochgrundausstattung zu kaufen und frage hier mal was besser ist bzw. Wie Sinnvoll so ein Pastatopf ist, natürlich hätte ein Nudelsieb nicht nur die Möglichkeit zum Abseihen von Nudeln, was jedoch auch für den Topf gilt, wobei man dann ja noch einen etwas größeren Topf hätte.

Was hält man hier von so einem "Pastatopf"?

Guten Morgen!

Hab eine Frage zum Burger braten. Wir haben schon öfter Burger gemacht, mit selbstgemachten Buns, Saucen, etc. und es hat eigentlich auch immer gut geschmeckt.

Das einzige Problem, das ich immer habe, ist, dass die Burger beim Braten auf mehr als die Hälfte schrumpfen also kann ich entweder viel zu große Burger formen und hoffen, dass sie nach dem Schrumpfen in etwa die richtige Größe haben, oder ich lebe damit, dass Leute Miniburger essen müssen.

Hat da vielleicht wer Erfahrung, weiß, woran das liegen und wie ich das vermeiden könnte?

Eine Sache, von der ich schon weiß, dass ich sie immer falsch gemacht habe, ist, Rinderfaschiertes fertig abgepackt zu kaufen. Da werde ich diesmal frisch faschieren lassen und 20-25% Fett im Fleisch verlangen. Aber löst das auch dieses Problem, oder geht es da eher um eine Technik oder sonst etwas anderes?

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Was werdet ihr heute kochen, bestellen oder einfach nur essen?

Hallo miteinander,

Ich hab vor kurzem auf der Durchreise eine Currywurst gegessen bei der die Soße sehr dickflüssig war. Die Soße hatte schon fast die Konsistenz von Tomatenmark nur minimal dünner war aber auch von der Optik wie Tomatenmark. Geschmacklich war sie Weltklasse und da ich bisher nur die übliche leicht dickliche Currywurstsoße kenne, wollte ich mal fragen ob jemand eine Ahnung hat wie man die nachmacht. Rezepte im Internet sind alle relativ gleich "dünn".

Hallo, kennt jemand von Euch einen Onlineshop, in dem man die von mir heiß geliebten Kaasvlinders (holländische Blätterteigröllchen/-schnecken mit Käse gebacken) in D bekommen kann? Albert Hejn, der die in einer guten Auswahl führt, versendet aber nicht nach Deutschland und jedesmal nach Holand zu fahren, wenn mich der Heißhunger überfällt, ist einfach zu weit.

Hallo! Ich weiß nicht, ob ich hier richtig bin, weil ich auch gar nicht weiß, wo ich fragen/suchen soll.

Ich ziehe demnächst aus meiner Gemeindewohnung (Wien) aus und wollte für meinen potenziellen Nachmieter mein Herdset austauschen, da ich einen großen Riss im Ceranfeld hatte. Nun hab ich mich für einen Herd entschieden und es stellt sich heraus, dass ich nur über einen 230 v Anschluss verfüge und die meisten Backöfen-Sets 400v (Starkstrom) brauchen.

Da ich in Kürze ausziehe, möchte ich natürlich nicht die Kosten für einen Starkstrom-Anschluss in der Wohnung tragen.

Meine Frage ist demnach: Kennt ihr Backofen-Sets mit 230v und 3,5kW (Empfehlung von einem Elektriker)? Die Suche stellt sich als äußerst schwierig heraus, da ich natürlich nichts falsches kaufen möchte.

Was ist das schlimmste, was passieren kann wenn man einen 230v/400v Herdset bei 230v anschließt?

Vielen Dank schon einmal für die Hilfe!

Moin , ich habe gestern Sigara Börek gemacht und habe im türkischen Supermarkt einen gigantischen Bund Petersilie gekauft, von dem jetzt ca 90% übrig ist. Habe überlegt vielleicht Chimichurri zu nem Steak zu machen, aber vielleicht hat hier ja jemand noch andere Ideen.

Danke schonmal!

Früher habe ich nur für mich kochen müssen, da habe ich das Timing zwar auch oft verkackt. Aber in der Theorie war das alles kein Problem. Jetzt bei 5 Personen muss man dann schon öfter mal was warm halten weil man nicht alles gleichzeitig fertig bekommt.
Beispiel Bratkartoffeln. Die muss man halt auf mehrmals Braten wenn auf den anderen Flammen anderes Essen steht. Wie hält man dann die vorherige Fuhre warm ohne das sie an Qualität/Knusprigkeit verlieren?

Ich würde es intuitiv in den Ofen schieben bis ich sie serviere, aber bei welcher Temperatur? Ist es die beste Möglichkeit? Und geht das mit allen Sachen?
Erzählt mir mal von euren Tipps um in einem normalen Haushalt Dinge warm zu halten bis sie serviert werden.