Guten Hunger!

Dies ist der Ort für den einfachen, täglichen Austausch rund um unsere Alltagsküchen, Resteverwertungen und hoffentlich auch ein Platz, wo wir uns gegenseitig neue Ideen geben.

Was werdet ihr heute kochen, bestellen oder einfach nur essen?

Was genau bedeutet dieses Symbol Umluft mit Tropfen?

https://preview.redd.it/73yepf0ylg6e1.png?width=860&format=png&auto=webp&s=3b587c28eb5a6d4fcece3810678a86d3e4ba0a3e

Dieses Gerät kenne ich als "hotplate". Wie bezeichnet man sowas auf Deutsch? Konnte das bisher in den Shops nicht finden.

Es ist ja nicht wirklich eine "heiße Platte", sondern mehr ein elektrisch betriebener Tischkochtopf. Er ist relativ falch (wie eine hohe Pfanne) und großflächig, wie eine Auflaufform.

Hallo zusammen,

Ich koche jedes Jahr an Heiligabend oder am 1. Weihnachtsfeiertag für meine Eltern. In den letzten Jahren wechselten sich Filet Wellington und Boeuf Bourguignon ab. Wir sind nur zu dritt, ein Vogel ist also eher raus. Vor- und Nachspeise stehen fest, beim Hauptgericht bin ich unentschlossen.

Was gibt es bei euch schönes?

Hallo zusammen. Ich bin am Wochenende zu einem selbst veranstalteten Weihnachtsmarkt eingeladen, bei dem es verschiedene Leckereien gibt, die für einen Weihnachtsmarkt typisch sind wie z. B. gebrannte Mandeln, Crepes etc.

Jeder bekommt eine Spezialität zugewiesen, die er dann mitbringt. Unter anderem soll es auch Currywurst mit Pommes geben und ich werde die entsprechende Soße zubereiten und mitbringen.

So weit, so gut.....ich koche gut und gerne, sodass ich mir um das Handwerkliche keine Sorgen mache. Jedoch habe ich tatsächlich noch nie eine Soße zu Currywurst selbst zubereitet und bei meiner ersten Recherche bin ich auf viele Rezepte gestoßen, die sich im Hinblick auf die Zutaten zum Teil stark unterscheiden.

Daher meine Frage an euch, werte Genießergemeinde: Habt ihr ein Rezept, welches euch überzeugt hat und auch euren Mitgenießern gemundet hat?

Ich freue mich auf eure Vorschläge und sage schonmal Danke.

Hallo zusammen, habe mir das Buch "Sous Vide" von Teubner gekauft. Dort wird empfohlen Fisch auf Lachsbrettern zu vakuumieren und zu garen, damit er seine Form behält. Es sind nicht die Holzbretter für Flammlachs gemeint, sondern die goldenen Pappbrettchen, die auch unter Räucherlachs etc sind. Die Idee finde ich gut, aber diese Pappdinger gefallen mir nicht. Hat jemand von euch eine Alternative? Oder nutzt ihr selber diese Pappbrettchen und es ist gar kein Problem?

Hallo,

ich mache dieses Jahr an Weihnachten wieder zwei Gänse. Wie jedes Jahr. Ich suche aber noch eine Vorspeise die relativ schnell/einfach (vllt sogar am Vortag) zubereitet werden kann und die leicht sättigend ist. Hintergrund ist das meine Tante, Onkel und Cousin zu dritt für sechs Leute essen. Da bleibt von der 5, kg schweren Gans nicht mehr viel übrig. Und insgesamt sind wir 9 Leute. Wovon aber nur die drei oben genannten deutlich mehr essen…..

Hallo meine Lieben, Weihnachten steht vor der Tür, und der Sauerbraten kommt demnächst in die Beize. Die Frage ist nur wann? Ich würde gerne Freitag starten (also ca. 10 Tage) nun gibt es einige Familienmitglieder die sagen 5 Tage und nicht mehr soll er ziehen... ist bestimmt auch lecker aber warum nicht direkt 10 Tage 🤷🏻‍♂️ Was ist eure Meinung? Hat jemand mal negative Erfahrungen gemacht mit einer zu langen Beize?

View Poll

Dies ist der Ort für den einfachen, täglichen Austausch rund um unsere Alltagsküchen, Resteverwertungen und hoffentlich auch ein Platz, wo wir uns gegenseitig neue Ideen geben.

Was werdet ihr heute kochen, bestellen oder einfach nur essen?

Wir haben mehligkochende Kartoffeln gekocht und wollten dieae mit dem Pürierstab zu Kartoffelbrei machen. Nun ziehen sie Fäden wie ein Fondue? Warum? P.S. es hat nix anderes im Topf wie gekochte Kartoffeln

Hallo zusammen,

leider ist meine Oma seit kurzem alleinstehend und wurde die letzten Jahrzehnte von ihrem Mann bekocht und ist daher ziemlich aus der Übung.
Habt ihr vielleicht Ideen/Empfehlungen oder besser noch Erfahrungen mit Kochbüchern für alleinstehende Rentner/Senioren? Es gibt zwar viele Bücher für Alleinstehende, aber ich denke ein Buch speziell für Senioren wäre ideal.

Vielen Dank im Voraus :)

Ich bin auf der Suche nach einem geeigneten Gericht zum Abendessen.

Mein Freund bekommt heute Hilfe von einem muslimischen Kumpel beim Autoschrauben. Leider kenne ich die genaue Nationalität des Kumpels nicht, ich glaube Iran oder Irak.

Ich möchte für die Beiden kochen und natürlich, dass es schmeckt. Auf Schwein (+sämtliche Schweineerzeugnisse) werde ich natürlich verzichten und würde Huhn bevorzugen. Da ich selbst vegetarisch lebe, habe ich vermutlich nicht genug Erfahrung, Rind ordentlich zuzubereiten (kann ja auch nicht kosten). Das Gericht muss nicht vegetarisch sein, für Besuch oder meinen Partner koche ich auch Fleisch.

Er meinte schon, dass wir nichts zu Essen machen müssen. Aber ich möchte das und mein Freund und ich haben ja auch Hunger. Ich kenne es aber aus meiner Kindheit, dass einige muslimische Kinder partout nicht auswärts gegessen haben. Um sicherzustellen, dass wie wirklich nichts "falsches" essen. Ich will irgendwie ermöglichen, dass er sich nicht zum essen gedrängt fühlt, aber falls er isst, sich trotzdem "sicher" fühlt.

Hat mir jemand Tipps für ein leckeres Gericht?

Hi zusammen,

wir hatten gestern unseren ersten Termin mit dem Küchenbauer. Hier kam es dann irgendwann zur "Glaubensfrage" ob es ein Cerankochfeld oder ein Induktionskochfeld sein soll. Beide sind laut Verkäufer völlig in Ordnung jedoch hatte er uns noch auf 2 Risiken hingewiesen.

Risiko 1: Frequenz des Induktionsfeld bei voller Leistung ähnelt der eines Herzschrittmacher. Wir haben dort in der Nähe auch ein HKZ wo wohl schon mehrere Leute mit Herzschrittmacher gebeten wurden ihr Induktionsfeld durch ein Ceranfeld zu ersetzen.

Hier verstehe ich den Hintergrund und dieser betrifft uns auch nicht. Der vollständigkeit halber liste ich ihn mal mit auf.

Jetzt Risiko 2 wo ich mir eher mehr Gedanken mache.

Es kam der Hinweis, dass Induktionsfelder für Schwangere gefährlich sind. Hierzu findet man aber online zwar mehrere "Vermutungen" aus Studien aber auch immer wieder den Hinweis, dass hier die Studienlage für eine konkrete Aussage noch nicht ausreicht.

Ich würde gerne mit Induktion arbeiten aber wenn es wirklich für Schwangere eine Gefahr darstellt wäre es für mich raus.

Wie ist dazu die Meinung hier?

Hallo zusammen,

Aktuell ist mit Kindern und Job das kochen sehr mühsam. Entweder wir kochen was fixes/einfaches (Pasta, Pizza, Lasagne, Ofenhähnchen) Oder holen uns was.

Meal prep für die Woche ist ganz nett, aber 5 mal quasi das gleiche nur mal mit Reis und mal mit Kartoffeln? Auch nicht so realistisch dass wir das Essen.

Nun zur Frage.

Kann ich Grundzutaten und Soßen vorkochen und einfrieren um sie bei Bedarf fix zu kombinieren und warmzumachen?

Beispiel:

• Rindfleisch (Gulaschgröße)/ Hähnchen usw. Braten und einfrieren
• Soßen in größere Menge kochen und einfrieren (Z.B Tomatensoße, Thai, Sahne)

Nun je nach Wunsch mixen und warmmachen, dazu nebenbei Gemüse dazu geben oder Reis/Kartoffeln /Knödel kochen?

In meinem kleinen Hirn glaube ich dass ich etwas Zeit rausholen könnte.

Was meint ihr?

Dies ist der Ort für den einfachen, täglichen Austausch rund um unsere Alltagsküchen, Resteverwertungen und hoffentlich auch ein Platz, wo wir uns gegenseitig neue Ideen geben.

Was werdet ihr heute kochen, bestellen oder einfach nur essen?

Hallo,

wir besitzen ein Miele KM 7878-1 FL Induktionskochfeld. Uns ist aufgefallen, dass nicht jedes Kochgeschirr – auch wenn es als induktionsgeeignet gekennzeichnet ist – die Leistung und Effizienz des Kochfeldes optimal nutzt. Wir haben von Bekannten gehört, dass manche Kochfelder sogar über eine Funktion verfügen, die das Kochgeschirr, auf ihre Induktionstauglichkeit zu bewerten. Unser Modell scheint laut Handbuch jedoch keine solche Funktion zu haben.

Dennoch haben wir den Eindruck, dass unsere älteren Töpfe von ELO sowie die Pfannen von IKEA in puncto Leistung und Effizienz nicht besonders überzeugen. Da das Kochfeld ein hochwertiges ist, glaube ich nicht das es daran liegt, sondern das Kochgeschirr mal ein Update braucht.

Jetzt stellt sich die Frage: Woran erkennt man hochwertiges Kochgeschirr für Induktionskochfelder? Gibt es bestimmte Merkmale, auf die man achten sollte? Beispielsweise die Dicke des Bodens oder andere Indikatoren? Leider finde ich dazu über Google kaum hilfreiche Informationen. Miele wirbt natürlich nur mit ihren eigenen Produkten.

Für Tipps oder Erfahrungswerte wären wir sehr dankbar!

Dies ist der Ort für den einfachen, täglichen Austausch rund um unsere Alltagsküchen, Resteverwertungen und hoffentlich auch ein Platz, wo wir uns gegenseitig neue Ideen geben.

Was werdet ihr heute kochen, bestellen oder einfach nur essen?

Bisher immer nur Varianten gefunden mit einem Edelstahl Schneebesen, aber der Knethaken und Flachrührer waren mit Beschichtung, oder Aluminiumlegierung. Also die Frage, ob es in der Preisklasse überhaupt Anbieter gibt, mit reinen Edelstahlaufsätzen.

Moin,

ich bin am Überlegen mir eine KitchenAid zu kaufen, um mir das Küchenleben zu erleichtern. Damit liegt mein Hauptfokus auf Teig - meist Pizzateig. Da ich Teig gerne auf Vorrat mache, nutze ich 1 - 1,5 Kilo Mehl + die entsprechende Menge Wasser.

Nun habe ich viele gesehen, die behaupten, dass die Kitchenaid damit nicht wirklich klarkommt. Hat da jemand Erfahrung mit und kann ggf. ein anderes Gerät empfehlen?

Hallo, habt ihr Ideen für was ich zu einem Buffet mitbringen könnte was zwei Tage ungekühlt bleiben kann und am besten noch einfach zu transportieren ist.

Ich bin es leid, jedes Abendessen mit der Schrott-Pfeffermühle aus dem Supermarkt einen Handkrampf zu bekommen. Probiert hatte ich die, wo schon Pfeffer drin verkauft wird, ich habe probiert Rewe Feine Welt, Ostmann, Biowagner und die sind alle nach dem ersten Auffüllen stumpf. Auch hatte ich mal den Standard von Ikea, aber das ist exakt die selbe Qualität.

Die liegen nicht gut in der Hand und die Mahlscheiben sollen auch nicht sofort stumpf sein. Was benutzen Köche in der Gastronomie, um keinen Handkrampf zu bekommen, wenn x Gerichte pro Abend mit Pfeffer versehen werden? Metro-Karte ist vorhanden, aber habe da beim letzten Besuch nichts gescheites finden können oder es war ausverkauft.

Hallo zusammen,

ich habe mir gerne das Curry Huhn Baguette bei Teig und Zeug bestellt, aber due Qualität hat sehr nachgelassen und es ist mir einfach zu teuer mittlerweile.

Kennt jemand die Sauce, die sie nutzen oder hat eine gute Alternative?

Ich will mir nämlich die Baguettes nun selber machen zu Hause.

Die von kühne oder Knorr fand ich echt ungeil :D

Danke schon Mal!

Dies ist der Ort für den einfachen, täglichen Austausch rund um unsere Alltagsküchen, Resteverwertungen und hoffentlich auch ein Platz, wo wir uns gegenseitig neue Ideen geben.

Was werdet ihr heute kochen, bestellen oder einfach nur essen?

Hallo,

ich habe eine neue Le Creuset Gusseisenpfanne 26 cm und wollen sie auf dem Ceranfeld nutzen. Mir ist aufgefallen, dass der Boden nicht eben ist. Wenn ich von der einen Seite gucke, dann liegt sie eher in der Mitte auf und die Ränder liegen nicht ganz auf. Wenn ich die Pfanne um 90° drehe, liegen eher die Ränder auf und in der Mitte liegt sie nicht auf. Die Pfanne kann man ganz ganz minimal kippeln, es sind also keine großen Unebenheiten. Aber man sieht es halt von der Seite. Wenn ich recherchiere, finde ich in anderen Foren ähnliche Beiträge zu Le Creuset Pfannen. Auch finde ich Hinweise, dass der Boden bei Pfannen generell immer in der Mitte nach außen gewölbt ist, damit er sich physikalisch unter Hitze dann nach innen wölben kann und die Pfanne dann plan aufliegt. Ich habe in unsrer Pfanne jetzt einmal Wasser (randvoll) zum Kochen gebracht, aber der Boden bleiben uneben wie beschrieben.

Haben andere Le Creuset- Pfannenbesitzer dasselbe Problem?

Sollte ich sie reklamieren ?

In einem Forum schrieb jemand, dass er sich im Geschäft 5 Le Creuset Pfannnen hat zeigen lassen und bei keiner war der Boden ganz eben. Andere schreiben wiederum dass ihr Pfannen eben sind.

LG

Rachmaninov

Hi,

haben einen Kombi Dampf-Backofen seit bereits 3 Jahren.

Der Dampfgarer wurde jedoch noch fast nicht benutzt da es danach einen Komischen Geruch im Ofen gibt der dann ca 2 Monate bleibt und das Essen danach schmeckt.

Schätze dass wir ihn in den letzten 2 Jahre nicht einmal genutzt haben und man riecht es sogar immer noch leicht.

Hab ich irgendwas Falsch gemacht? Das Wasser ist immer Ordnungsgemäß entfernt worden.

Wie pflegt ihr euren Kombi Ofen?

Ich will gerade den Bratapfellikör selber machen und stelle fest, dass ich Nektar mit 50% Fruchtgehalt statt 100% Apfelsaft gekauft habe. Ist der Likör jetzt hin? Oder funktioniert es dennoch?

Wie bekommt die Lebensmittelindustrie eigentlich das Weiße bei Mandarinen ab? Zu Hause fieselt man sich immer einen Wolf, aber bei denen aus der Dose ist gar nichts mehr dran, aber die Mandarine auch komplett unverletzt. Mysteriös!

Hallo ihr Lieben,

Mein Partner ist auf die Taro gekommen. Ich würde ihn gerne vernünftiges Taropulver schenken, aber erste Internet-Recherche brachte durchwachsende Ergebnisse. Benutzt werden soll es für einen Taro-Latte.

Habt ihr einen Tipp?