Guten Hunger!

Habt ihr vielleicht gute Ideen für proteinreiches Essen, welches auch püriert noch schmeckt? (Konsistenz wie gut püriertes Kartoffelpüree).

Ich muss ganz langsam etwa auf 75g Protein pro Tag kommen. Stand jetzt soll ich eigentlich viele Cremesuppen oder Yoghurt mit einem Hauch Obstmus essen. Aber da ich nur Kleinstmengen essen kann (100g pro Mahlzeit bei 5 Mahlzeiten am Tag), will ich jetzt schon etwas Protein einbauen.

Vielleicht hat ja jemand gute Ideen oder ist Meister des Pürierstabs.

Edit: danke für eure tollen Ideen :)

Hähnchenbrust fertig von Rewe ab in den Air Fryer! Gemischten Salat mit Feta, Paprika und Oliven. Dressing: Olivenöl + Salz :-)

Ist ein Stainless Steel Topf von Ikea, hat seit einigen benutzungen diese merkwürdigen vergärbungen, fühlt sich etwas rau an wenn man drüberstreicht und wird mit jedem mal benutzen mehr. Ist der noch zu retten oder muss das in den Müll?

Findet ihr Rinder- oder Geflügelfond passt besser zu Lamm?

Hallo liebe Gemeinde,

Ab Freitag den 01.11. bis kommenden Montag den 04.11. steht wieder das beliebte freie Wochenende an. Das bedeutet, ihr dürft ihr Bilder von eurem Essen auch ohne Rezept posten. Egal ob selbst gekocht, oder im Restaurant gegessen - (fast) alles ist erlaubt! Zeigt her, was es leckeres gab!

Einzige Voraussetzung: bitte das entsprechende Flair "Ich aß" verwenden.

Wir freuen uns auf eure Beiträge! Eure Mods.

Guten Morgen zusammen,

Ich habe in letzter Zeit angefangen, mir für die Woche immer ein eigenes Brot zu backen. Hat bisher immer gut geklappt, nur heute musste ich mit erschrecken feststellen, dass am auf geschnittenen Ende viele weiße Pünktchen zu sehen waren, und von unten waren 2 Stellen mit etwas Flaum bedeckt. Für mich ein klares Zeichen von Schnimmel..

Ich hatte das Brot bisher immer in einem Brotbeutel (Marke Fackelmann) , dieser ist von außen aus leinen und von innen aus einer Plastiktütenschicht.

Jetzt bin ich natürlich erstmal schockiert, und stehe auch vor dem Problem, was ist wenn dies wieder passiert?

Mein Rezept sah wie folgt aus: 500g Dinkelvollkornmehl 1/2 Würfel Hefe 2 El Obstessig 1El Salz 0,5l Wasser 100g Leinsamen geschrotet

Gibt es hier ggf ein "Haltbareres" Rezept, oder muss ich das Brot anders aufbewahren? Das Brot im Brotbeutel lag auf der Küchenarbeitsplatte, also nicht in einem Schrank oder Kühlschrank.

Fragt hier gern nach Empfehlungen für Töpfe, Pfannen, Messer, Reiskocher oder sonstige Küchenhelfer.

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Die vergangenen Kaufhilfethreads findet du [hier](https://sh.reddit.com/r/Kochen/?f=flair_name%3A%22Kaufempfehlungen%22).

Hallo. Kurz vorab: Ich und meine Freundin essen selten Fleisch - eigentlich nur zu besonderen Anlässen oder wenn wir wirklich Lust drauf haben. Gestern zum Feiertag haben wir uns in dem Laden,wo wir immer Fleisch kaufen, Rind gekauft. Ich versuche immer so frisch und Qualität hochwertig wie möglich zu kaufen. Bisher waren wir mit dem Fleisch auch immer zufrieden.

Gestern also das Fleisch in die Pfanne geworfen und dann passierte das… es ist irgendwie total ausgelaufen(?). Das Fleisch wurde mehr gekocht als gebraten. Es hat sich auch eine Braune Masse am Rand der Pfanne gebildet - was ich vorher noch nie hatte. Das Fleisch selbst hat am Rand auch geschäumt. Es war selbst nach 2 Minuten in der Pfanne ungenießbar trocken und zäh.

Was ist hier schiefgegangen? War das Fleisch das Problem oder habe ich etwas falsch gemacht?

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Was werdet ihr heute kochen, bestellen oder einfach nur essen?

Seit Jahren schon vorgehabt, gestern endlich mal durchgezogen. Vor allem ganz am Ende die Brühe nochmal durch den Fettabscheider zu gießen war eine hervorragende Idee. Hat nochmal die letzten Prozentpunkte Geschmack rausgekitzelt.

Hey Leute, ich hab in ein paar Tagen einen Probetag als Küchenhilfe. Der Job ist mir sehr wichtig und ich möchte so gut abschneiden wie möglich. Habt ihr Tipps für mich wie man sich in einer professionellen Küche am besten verhält? Ich kenne die basics z.b wie man ein messer richtig hält, aber habe noch nie in der Küche gearbeitet. Danke im voraus!♡

Ich habe hier ein sehr schönes und vor allem dickes 500g Stück Schwertfisch mit Haut an der Seite. Ich würde den Fisch gerne so zubereiten, dass er innen nur noch ein kleines bisschen „Roh“ ist, da meine Partnerin ein komplettes „Medium-Szenario ablehnen würde. Wird ja ähnlich wie Thunfisch oder Steak im Allg. zubereitet. Habt ihr einen Tipp zum Garzeitpunkt oder empfehlt eine Methode? Ich überlege einfach scharf anzubraten und dann flüssige Butter drüber zu löffeln auf niedriger Hitze (so nach Gefühl). Bei meiner Bestellung dachte ich, dass die 500g aus kleineren Stücken bestehen, war aber positiv von diesem Koloss überrascht.

Vielen Dank an die Community. Serviert wird der Fisch mit gedämpftem halben Romanesco, geschmorten roten Drillingen und einer Butter-Weißwein Sauce mit Salzzitrone und Zitronenthymian.

Hallo zusammen, Ich weiß nicht genau, ob ich hier richtig bin aber ich suche ein Waffeleisen Panini Toaster, Kombi Gerät. Hat jemand sowas? Erfahrungen? Oder lieber beides in gut kaufen? LG

Liebe Community,

da ich dieses Weihnachtstage netterweise eingeladen wurde, möchte ich als Gastgeschenk einen Schinken mitbringen, den man ganztägig auf den Küchentisch stehen lässt und an dem sich jeder bedienen kann - vielleicht wisst ihr, was ich meine. Ich liebe Schinken und ich weiß, dass alle Familien, die dort versammelt sein werden, es auch tun. Nun bin ich aber kein Fachmann und suche nach Empfehlungen…

Was ich mir ungefähr vorstelle:

• einen spanischen/italienischen/französischen Schinken.
• Am Knochen mit Halterung
• zwischen 200 und 300€

Wenn jemand eine eine gute Alternative, z.B. Schinken aus Schweden, Honolulu oder sonst wo her, bin ich dafür offen!

Vielen Dank!

Unsere 20 Jahre alte Neff Mikrowelle ist leider kaputtgegangen und es gibt keine Ersatzteile mehr. Die hat ein Dreknopf für Zeiteinstellung und einige Knöpfe für verschiedene Funktionen. Also ich eine neue Mikrowelle suchte, habe ich feststellen müssen, daß (fast?) alle Premium Marken jetzt nur Touch haben, weil es cooler aussieht. Ich habe Bosch 8 gekauft. Leider funktioniert es für mich nicht, da ich zuerst Licht in der Küche einschalten muss um die Mikrowelle zu bedienen, und dann wird mein Kind aufgewacht. Mit Hand beleuchten ist auch nicht praktisch.
Gibt es eine gute Mikrowelle die wirklich nur die Basisfunktionen (Zeit, Stärke, Star/Stop) hat aber dafür gute Haptik (Knöpfe), oder zumindest beleuchteten Touch.
Ah ja, Einbaumikrowelle, Einbautiefe bis 40cm

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Was werdet ihr heute kochen, bestellen oder einfach nur essen?

Ich habe das Problem dass an den Rändern das Schneidebrett etwas dunkel verfärbt ist. Ich hoffe das ist nicht "gefährlich". Gibt es Ständer die nur punktuell das Brett berühren, damit das Wasser richtig abtropfen kann?

Habe ich zum ersten Mal so hinbekommen! War echt faszinierend anzusehen, innerhalb von wenigen Sekunden ging das so hoch am Ende. Saftig innen, knusprig außen - ein Traum war das!

Hey Leute, ich hab im Kühlschrank noch ungefähr 350ml Passierte Tomaten die ich ungern verschwenden würde.

Hat jemand ein Rezept für ne leckere Tomatensauce? Die man so vielleicht auch nicht häufig findet oder falls ihr eure eigene klassische Tomatensauce habt, auf die ihr schwört :) würde ich auch so ein Rezept nehmen.

Kennt ihr ihn auch? Den typischen Beilagensalat mit Essig-Öl-Dressing, der zum "Hauptgang" serviert wird?

Ich kenne aus meinem (deutschen) Elternhaus keine einzige andere Variante von Salat und hatte so Jahrzehntelang kein Interesse an oder sogar eine Abneigung gegen Salat.

Diese Salatform gab es gelegentlich zum Mittagessen oder auch mal wenn es etwas feiner sein sollte (=wenn Gäste da waren) zur eigentlich Mahlzeit als Beilage.

Auch wenn das Gemüse gerne mal variiert wurde, eines war sicher: das Dressing muss auf jeden Fall ein Essig-Öl-Dressing mit Pfeffer, Salz und Kräutern sein. Es gab einfach niemals etwas anderes.

In meinen Augen degradiert dieses Dressing sofort jeden Salat zur Beilage - wer könnte sich allen ernstes vorstellen einen Salat als Hauptspeise mit so einem Dressing zu essen? Allein bei dem Gedanken vergeht mir ja schon jegliche Lebensfreude.

Später irgendwann habe ich dann lange außerhalb des Elternhauses festgestellt, dass ein Salat mit einem schönen Dressing - gerne French oder Joghurt - großartig schmeckt und er hat sich bei mir als fast tägliche Mahlzeit eingestellt.

Aber kennt ihr diesen schlimmen Essig-Öl-Salat als Beilage? Ich habe den Eindruck in alten, deutschen Haushalten ist das Standard? Wie hat sich diese traurige Zusammenstellung von Gemüse etabliert?

Servus!

Habe mir beim Rewe an der Theke einen Schweinekrusten-Braten gekauft, der kommt für 45min in den Backofen und die letzten 10min wird der Schlauch oben aufgeschnitten. Dazu kommen Spinatspätzle.

Jedenfalls, was ist das da an der Unterseite meines Bratens? Fühlt sich an wie Sägespähne😄

Sind günstige Töpfe schlechter als teure?

Moin Moin zusammen,

da ich zur Zeit auf der Suche nach neuem Kochgeschirr bin, würde ich gerne wissen, ob die Markenprodukte, von z.B. Le Creuset oder ähnliche, den Preisunterschied zu Kochware von beispielsweise Ikea wirklich rechtfertigen.

Ich weiß, dass es Produktionsbedingte Unterschiede gibt und die Ware auch, je nach Produktionsland, natürlich verschiedene Kosten hat.

Was mich aber vor allem interessiert ist, ob ich mit den günstigen Töpfen schlechter kochen kann, als mit den teuren.

Macht es zudem einen Unterschied, ob Kupfer statt Aluminium in den Töpfen verarbeitet ist, oder ist das nur ein Verkaufsmerkmal?

Und sind Töpfe in "Schichtsystemen" (3 ply) besser als welche mit Kapselboden?

Vielen Dank schon mal für eure Meinungen!

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Was werdet ihr heute kochen, bestellen oder einfach nur essen?

Ich arbeite derzeit im Finanzbereich, aber ich überlege ernsthaft, in die Gastronomie zu wechseln, möglicherweise über eine Ausbildung. Kochen ist eine große Leidenschaft von mir, doch ich stoße immer wieder auf negative Beiträge über die Gastronomiebranche, die mich zweifeln lassen, ob der Wechsel wirklich die richtige Entscheidung wäre.

An alle, die schon in der Branche arbeiten: Könntet ihr eure Erfahrungen teilen? Würdet ihr sagen, dass es sich lohnt, oder würdet ihr jemandem in meiner Lage eher abraten? Ich freue mich über alle Einblicke – danke im Voraus!

hey,

ich hab mich gerade gefragt was mehr Leute machen, Maultaschen in Wasser kochen oder in Gemüsebrühe.

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