Guten Hunger!

Leider bin ich aktuell gezwungenermaßen an maximal 50€ für Essen im Monat gebunden.

(Zuvor war mein tägliches Ziel ca. 3000kcal/120g Protein.)

Ist es generell überhaupt möglich nur maximal 50€ im Monat für essen auszugeben?

Hallo zusammen,

ich möchte mir zum morgendlichen Kaffee gelegentlich mal ein lecker Schokocroissant / Pain au Chocolat genehmigen, was ich gerne frisch im Backofen aufbacken möchte.

Nun bin ich allerdings morgens noch zu verpennt um den Kram frisch zu rollen, und Blätterteig gibts auch irgendwie nur in so Riesen Packungen...

Kann ich mir einfach so eine Blätterigrolle (Kühlung, nicht TK) aus dem Supermarkt nehmen, das alles vorbereiten, dann einfrieren und morgens einfach das gepreppte Croissant aus dem Kühltruhe in den Backofen schieben?

Oder gibt es da andere Möglichkeiten / Ideen?

Hallo! Letztens war ich Ramen essen und hatte unglaublichen Tofu. Von außen war er knusprig und von innen richtig saftig. Der Tofu war sehr grobporig und hat sich dadurch von innen mit der Brühe gefüllt. Ich bin leider nicht besonders fit was die Zubereitung von Tofu angeht. Deswegen dachte ich frag ich mal hier nach, ob jemand weiß, wie ich selber Tofu zubereiten kann, dass er eine ähnliche Konsistenz bekommt.

Es ist an der Zeit, einen neuen Backofen zu kaufen und ich stehe nun vor der Wahl einen mit Dampf-Funktion zu nehmen. Aber: Macht man damit noch was außer Brot? Ich backe nämlich kein Brot. Ich backe allerdings oft Kuchen, Pizza oder auch mal gerne Braten, Geflügel und Ofengemüse. Bringt einem da die Dampffunktion was? Ich stelle mir vor, dass die z.B. kontraproduktiv ist, wenn man geröstetes Gemüse will, oder?

Also: Wofür verwendet ihr so euren Dampf-Backofen und würdet ihr ihn wieder kaufen?

Dies ist der Ort für den einfachen, täglichen Austausch rund um unsere Alltagsküchen, Resteverwertungen und hoffentlich auch ein Platz, wo wir uns gegenseitig neue Ideen geben.

Was werdet ihr heute kochen, bestellen oder einfach nur essen?

Ich grüße euch! Als Besitzer mehrerer Pfannen muss ich hier mal um Rat fragen: Es geht um die Wölbung aka Inselbildung meiner Pfannen. Überall lese ich in diesem ominösen Internet dass das ja ein normales Verhalten (Ausdehnung nach Zuführung von Hitze) ist bla bla, aber ich behaupte mal dass das ne eiskalte Lüge ist (zumindest in dem Umfang wie ich es erlebe). Ob ich eine 50 Euro Silit Pfannen kaufe oder eine für 14,99 von Lidl, nach einer gewissen Zeit verzieht sich einfach der Pfannenboden und es entsteht diese Insel in der Mitte. Sprich sämtliche Flüssigkeit sammelt sich nach kurzer Zeit am Rand. Und sorry, ich kenne keinen im Bekanntenkreis der dieses Problem derart häufig hat. Gefühlt könnte ich alle 3 Monate ne neue Pfanne kaufen. Aber angeblich halten gute Pfannen ja ein Leben lang. Und keiner meiner Bekannten kauft sich ne handgeschmiedete Pfanne. Technisch sind es alle Induktionsfähige Pfannen und die Größe von Kochfeld zu Kontaktfläche ist passend. Auch erhitze ich die Induktionsplatte langsam und gehe nicht sofort auf irgendwelche Stufe 9 / Power Boost Stufen.

Ich bin einfach total ratlos und irgendwie hart genervt von diesem Phänomen. Habt Ihr ne Idee?

Ich bin gerade dabei, meinen Gefrierschrank aufzuräumen und frage mich, was ihr so gerne einfriert, um es später zu essen. Welche Gerichte kocht ihr gerne im Voraus und friert sie ein? Ich brauche Inspiration!

Hallo zusammen!

Ich habe gestern beim kochen milden Essig (für Salate usw, nicht Essenz) verschüttet und beim aufwischen einen rest übersehen, der sich in einer Mulde in einer Herdplatte meines alten Elektroherdes gesammelt hat. Heute morgen hab ich es erst entdeckt, dadurch, dass sich schwarzer, metallisch riechender Schaum gebildet hat, den ich mühelos aufnehmen konnte. Die Stelle darunter ist nun merklich heller. Jetzt stellt sich mir die Frage ob ich die Platte beschädigt oder versehentlich gereinigt habe. Danke!

Hallo liebe Gemeinde. Ich hatte mir über Amazon ein Gusseisen Wok von FMprofessional geholt. Und gleich bei der ersten Nutzung (elektro Herd) merke ich wie sich der Wok nach unten raus wölbt, sodass der nicht mehr eben aufliegt. Ist das normal? Hab ich was falsch gemacht? Zu stark erhitzt? Hätte ich vor dem ersten Gebrauch irgendwas machen müssen?

Danke!

Hallo, Ich gehe sehr gerne Essen. Unter anderen zu den asiatischen Restaurants, welche ein All u can Eat Buffet anbieten. Mich interessiert, was eure Lieblingskombinationen hier sind. Insbesondere beim Buffet, bei dem man die Zutaten auswählt, welche für einen gebraten werden

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Was werdet ihr heute kochen, bestellen oder einfach nur essen?

Habe mich zum ersten Mal an Meal Prep versucht. Jede Portion hat ca. 332 kcal (ohne Ajvar). Ich zähle keine Kalorien. Hatte die aus Neugierde errechnet. Werde demnächst mehr Posten, falls es mir gefällt und ich weiter mache.

Hallo miteinander! Bei Basilikum zB sollte man immer direkt über einer Verzweigung kappen, weil dann zwei Stränge nachwachsen. Habt ihr weitere solcher Tipps, zB für Minze, Petersilie usw? :)

Kann mir jemand Ideen geben, wie ich dieses Produkt in einem Rezept lecker verarbeiten kann? Bin dankbar für jede Hilfe🥳

Ich hab einen Backofen der sich mit Pyrolyse selbst reinigt, kann das Rost (geht händisch selbst mit Stahlschwamm nicht sauber…) drin bleiben? Backofen hat keine Schienen oder Rollen

Ich lese immer wieder von Gemeinden die sammelplätze oder öffentliche Kühlschränke, etc. Für Lebensmittel aufstellen. Wie sind da eure Erfahrungen? Würdet ihr sagen soetwas ist sinnvoll? Oder lockt es eher gierige Nutznießer an, die einfach kostenlose Lebensmittel abstauben wollen?

Bleibt freundlich

Euer Crazy

Hallo, ich bin privater.. und habe letztens die ausgezeichneten netto Preise im Selgros gesehen. Meine Frage an die Berufsköche: Die ausgezeichneten netto Preise erscheinen mir hoch und ich frage mich ob an der Kasse noch weitere vorher ausgehandelte Rabatte abgezogen werden, wenn man bspw. täglich Einkäufe dort erledigen muss?

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Was werdet ihr heute kochen, bestellen oder einfach nur essen?

Bin auf der Suche nach Tipps.

Fleischbällchen werden bei mir immer maximal "Pyramiden" oder "Würfel"...

Richtige Bällchen werden das nur weil nicht rundherum angebraten sondern immer nur auf 3-4 Seiten!

Welche Tipps habt ihr?

Hey ich brauche mal Hilfe von echte Köchen für meine Prüfung.

Darf ich als Zwischengang Carpaccio aus rohem Rindfleisch anbieten und im Hauptgang dann ein gebratenes Kalbsfilet?

Ich bin mir hierbei unsicher ob die Regel; Jung zu Alt zutrifft oder nicht.

Hallo zusammen,

ich arbeite im Moment daran, bei uns in der Küche ein bisschen was umzugestalten. Teil davon ist, dass ich gerne immer mal wieder ein paar Onigiri vorbereiten möchte, die wir mittags mal snacken können. Um nicht immer nur Brot zu essen.

Ich hab das während des Studiums mal gemacht und habe somit ne Menge Formen zu Hause, aber damals hab ich das auch immer nur zum Essen am selben Tag gemacht. Jetzt fände ich das aber schon cool, eine ganze Menge vorzubereiten, die man dann über mehrere Tage verteilt essen kann. Hat das schonmal jemand gemacht? Ich mache mir da natürlich vor allem Sorgen um die Lagerung. Zumal Reis im Kühlschrank ja doch oft austrocknet. Weiß da jemand, wie man das verhindern kann?

Ansonsten bin ich für jeden Tipp, Trick und Ansporn, das endlich mal wieder zu machen, dankbar! Gerne auch mit Ideen für die Füllungen und Reis-Empfehlungen!

Heute mittag frisch gemacht:

• Kabeljaufilet in Streifen geschnitten
• In einen dünnflüssigen Tauchteig aus Milch, 2 EL Maisstärke, etwas Backpulver, 1 Ei, Salz, Pfeffer und Dill getunkt
• Kurz durchs Paniermehl gewälzt und ca. 1 Minute pro Seite in Öl ausgebacken
• Erfreut dem Schatzen der Familienmitglieder zugehört

(Tipp: Diese Art der nassen Panierung, jedoch ohne Dill, nutze ich auch für Schnitzel und Chicken Nuggets. Schnitzel-Puristen werden mich auspeitschen, aber nun ja … funktioniert prima.)

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Hallo ihr Lieben.

Hat irgendjemand Ahnung, wie man Klebreis macht? Welchen Reis benutzt ihr? Welche Utensilien?

Bin da total überfordert 😀

Liebe Grüße

Hallo ihr Lieben, die Frage klingt für viele wahrscheinlich ziemlich dämlich. Unter anderem auch, weil alle die ich in meinem Umfeld gefragt habe, das auch nicht verstanden haben.

Ich struggle seit vielen Jahren daran kochen zu lernen. Obwohl ich echt Bock drauf habe. Es kommen immer wieder Impulse wie coole Rezepte oder einfach dass ich Geld sparen will. Und manche Sache, die ich koche sind echt gut! Ich liebe es. Aber wenn ich es wiederhole, wird es mega mies. Leider bin ich ein absoluter Kopfmensch und brauche zwingend eine feste Struktur an der ich mich entlang hangeln kann.

Bevor jetzt die ersten schreiben: Kochen hat was mit Gefühl zu tun. Das kann man pauschal nicht sagen und so weiter und sofort. Hab ich oft genug gehört. Das ist mir auch bewusst, ich möchte nicht mit der Stoppuhr neben dem Brokkoli stehen und die Temperatur immer perfekt eingestellt haben. Darum geht es nicht.

Sondern ich möchte anhand von Informationen wie Garzeiten, besonderer Umgang mit bestimmten Nahrungsmittel etc mir eine Struktur für 5 Rezepte bauen, die funktioniert. Und anhand ich wirklich lerne was ich tue. Ich möchte das was ich kann gut können. Nicht mal okay, mal mega, mal doof und dann überwiegend raten müssen, was das Problem war. Ich meine was bedeuten diese wilden Angaben am Herd? Manche sagen 1-2-3 andere 1-2-3-4-5-6 aber wirklich nichts sagt mir was das bedeutet. "3 ist richtig Doll heiß und wenn ich das zu lange mache ist es doof" ist keine Information in meinem Kopf.

Im Vorfeld alles zu googlen ist echt frustrierend. Durch mein ADHS werd ich im Durcheinander der nicht leicht zu bekommenden Informationen schnell abgelenkt und verliere den Überblick.

Vielleicht gibt es im Internet irgendjemand der mein Bedürfnis nach diesen Informationen versteht und mir irgendwie helfen kann. Es frustriert mich nämlich sehr.

Liebe Redditianer, braucht man einen Thermomix wirklich. Spart das Ding wirklich so viel Zeit? Finde den Preis ja unverschämt hoch, frage mich aber warum den trotzdem jede zweite Mutti in der Küche stehen hat. Gebt mir eure Erfahrungen.

Zu uns: Familien mit zwei kleinen Kindern (2+4 Jahre), gekocht wird an 7 Tagen die Woche frisch.

habe eine 5kg Packung gekauft und habe beim lesen, als ich sie erhalten habe, gemerkt, dass es sich um haferkerne handelt. sie sind angeschrieben mit haferkernen gedämpft gedarrt.

kann ich diese für mein porridge verwenden? wäre froh, bevor ich die Packung aufmache