Vieillie en fut de Whisky tourbé d'Islay 13,5°

Bonjour à toutes et à tous,

Je viens vers vous pour un renseignement.

Ou puis je trouver (et commander) ce genre de fût ?

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Ensuite, j'ai une autre question. Je souhaite offrir une machine à bière pour mon père. La question quelle est la mieux ? Ou commander des fûts ?

Merci pour votre aide. ^^

Pour le mois de septembre, on recense un peu plus de cinq grands festivals en France. Est-ce qu'il en manque ? Et vous, ou irez-vous?

Nantes Sous Pression

Date : 9 au 15 septembre 2024
Lieu : Les Ecossolies – Le Solilab, Nantes Coût: 9-10€ pour la journée

Festival dédié à la bière artisanale, offrant une semaine de dégustations, d’ateliers et d’événements dans divers lieux de Nantes. Billets ici.

Festival de la bière en Ardèche

Date : 14 septembre 2024
Lieu : Centre du village de Dunière-sur-Eyrieux Coût: 3€ pour la journée

Ce festival propose des dégustations de bières artisanales locales, des concerts, et des animations pour enfants, offrant une journée festive et conviviale pour tous.

Festival de la bière Mont d’Or

Date : 14 septembre 2024
Lieu : Poleymieux-au-Mont-d’Or Coût: Gratuit

Un des événements les plus attendus de Lyon qui rassemble plus de 20 brasseries, toutes locales et artisanales, une restauration de qualité et des animations pour les enfants.

Montpellier Beer Love Fest

Date : Les 15 au 24 septembre 2024
Lieu : 55 Rue de Montels Saint-Pierre, 34070 Coût: À partir de 6€ pour la journée (voir billetterie)

Plus de 60 brasseries en rotation, une panoplie d’événements, plusieurs ateliers et de l’excellente bière garantie. Billets ici.

Elfondelabière

Date : 21 et 22 septembre 2024
Lieu : Parc des Célestins, Marcoussis Coût: Gratuit

Ce festival convivial rassemble des amateurs de bière artisanale pour des dégustations, des rencontres avec des brasseurs, et diverses animations festives.

Strasbourg Craft Beer Festival

Date : 27 et 28 septembre 2024
Lieu : Espace Marcel Marceau de Neudorf Coût: À venir

Cet événement met en avant des bières artisanales locales et internationales, proposant des dégustations, des ateliers, et des rencontres avec des brasseurs dans une ambiance festive.

Article complet sur le Temps d'une Bière

Je propose rien d'autre que des accords bières et fromages délicieux et festifs qui évoquent la gourmandise, l’harmonie et le partage. Voici ma sélection. Qu'en pensez-vous?

Accord Reblochon et Imperial Stout : une invitation au contraste

Rien de plus simple pour décrire cette association : l’opposition. D’un côté un fromage savoyard doux et fruité. De l’autre, une bière intense, corpulente et chaleureuse. Dans cette dualité, deux points communs. D’une part la texture enveloppante et sirupeuse de la bière se lie à la consistance particulièrement ronde et crémeuse de ce palet lacté. D’autre part, les notes de confiture de prune du Reblochon se retrouvent également dans celles de la bière opaque.

Les douces saveurs du fromage mettent en exergue les arômes de ce Stout : cacao, réglisse, pruneaux, raisins, figues. Encore ici une sollicitation au plaisir de la table. Si ce fromage est fermier et de surcroît affiné, alors les arômes de cuir et de charcuterie fumée de la croûte confèrent au produit lacté un côté plus charnu. Ce dernier s’associant à merveille avec cette bière complexe et chaleureuse. Pour savourer pleinement cette alliance, prenez le temps et partagez-la en bonne compagnie.

• Bières iconiques canadiennes : Grande noirceur (Dieu du Ciel), Racoon (Le Naufrageur), Double Stout (brasserie Maltstrom)
• Fromages canadiens : Pikauba, Curé-Hébert, Le clandestin

Accord Comté 24 mois et Smoked Porter : une invitation champêtre

Rien de plus apaisant que cet accord ayant pour fil conducteur la rusticité ! En effet les notes de caramel et de noisette de ce fromage montagnard se mêlent aux arômes torréfiés de cette bière fumée. Les saveurs caractéristiques des malts fumés se lient à merveille avec les notes de foin du Comté. Si du hêtre est utilisé lors du fumage, alors ses notes de charcuterie fumée se combineront avec le fromage, rappelant les fameuses planches fromages/charcuteries servies au cours de l’apéritif.

Les cristaux de tyrosine (acide aminé) confèrent davantage de complexité en apportant une touche croquante. Le traitement spécifique des céréales maltées confère aussi un final assez sec. Celui-ci apporte de la légèreté, équilibrant ainsi la texture ferme et fondante du fromage rustique. Cette association n’en est encore plus belle lorsqu’elle se déguste auprès d’un feu de cheminée. 

• Bières iconiques canadiennes : Oreille de crisse (La corsaire), Revenante (Dieu du ciel), Rye Smoked Porter (Le détour) 
• Fromages canadiens : Handeck, Louis d’or Grande Réserve, Fontina fumé Saint-Benoît-du-Lac

Accord Gouda affiné et Doppelbock : une invitation à la gourmandise

Pour cette seconde alliance, le fil rouge est la complexité. Tout d’abord, il y a une résonance sur le registre sucré avec les notes de cacao et de caramel. Cette bière foncée et cette pâte dure jouent sur la même intensité. La complémentarité entre les notes de cacao et de raisins secs éveille nos souvenirs d’enfance avec ces petits sachets de fruits secs enrobés de chocolat noir offerts en guise d’étrennes.

Les arômes de  noisette et de caramel au beurre du fromage néerlandais se mêlent à ceux de cacao et de fruits noirs de la bière allemande ; un vrai dessert liquide. Les cristaux croquant de tyrosine apportent une profondeur additionnel. Cet accord évoque avec délice les senteurs de Black Beast qui cuit et dore doucement au four.

• Bières iconiques canadiennes : Grande cuvée Doppelbock (Les trois mousquetaires), Doppelbock noire (Beauregard), Doppelbock (Vrooden)
• Fromages canadiens : Old Grizzly, Louis Cyr, Rose

Article complet sur le Temps d'une Bière

Ma copine met des glaçons dans ses bières qu'en pensez vous ?

Excellent !

Bien le bonjour, amateurs de bières !

J’ai absolument besoin de votre aide puisque je voudrais retrouver la Leffe Royale de noël pour mon père !

Mon problème étant qu’il est complètement impossible de se la procurer nulle part. On est même allés au musée de la Leffe en Belgique pour dire :(

Auriez-vous une idée d’un endroit où il est possible d’en acheter ou s’ils ont complètement arrêté la production depuis à peu près 2016 ?

Randonnée Rue des Vignes

Examinons par exemple le parcours "rue des vignes", une randonnée de 10 kilomètres avec comme bière de récompense une blonde de Vaucelle d'inspiration cistercienne.

Départ à partir de l'abbaye de Vaucelles pour le circuit des Mérovingiens. C'est le début d'un voyage dans la riche histoire de la vallée de l'Escaut. Cette région a été le théâtre de nombreux événements historiques, dont la bataille de Vinchy en 717, qui a marqué la transition entre les dynasties mérovingienne et carolingienne. La vallée de l'Escaut est également connuepour accueillir l'un des trésors de l'architecture cistercienne, l'abbaye de Vaucelles, qui est classée monument historique.

La Brasserie de Vaucelles, qui relance l'activité brassicole d'antan dans la région, est un ajout intéressant à l'histoire de la région. Une fois votre soif de randonneur assouvie, suivez la D96 jusqu'à Crèvecœur-sur-l'Escaut, vous pouvez même opter pour une boucle supplémentaire de 5 km pour explorer davantage la région.

En poursuivant sur la route (Hameau de Vaucelles), vous franchirez le pont de Vaucelles qui traverse l'Escaut et continuerez tout droit en suivant la direction "Les Rues-des-Vignes". Un autre pont en arc à tablier inférieur vous permettra de passer au-dessus ducanal de Saint-Quentin.

À votre gauche, vous pourrez admirer l'écluse de Vaucelles. En prenant ensuite la rue Haute (D103) qui monte en pente douce à travers les champs, vous pourrez contempler la vue sur le canal de Saint-Quentin et l'abbaye qui se dessinent à l'horizon.

Après environ un kilomètre et demi, vous arriverez dans le village Les Rues-des-Vignes, où vous pourrez découvrir le panneau d'information qui évoque la bataille de Vinchy en 717. Plus loin, au niveau du 882 de la rue Haute, se situe l'Archéo'site, un musée dédié aux époques gallo-romaine, mérovingienne et carolingienne. Cet établissement est un excellent moyen de découvrir la vie quotidienne des hommes de ces époques.

En somme, le guide "Randos bière Hauts-de-France" propose à la fois le parcours de l'histoire et la découverte de bières nouvelles et anciennes. Les randonnées proposées permettent de découvrir les trésors cachés de la région, tout en offrant une expérience unique pour chaque randonneur. Les festivals de bière et les spécialités culinaires sont également présentés, offrant une expérience complète pour ceux qui souhaitent découvrir la région des Hauts-de-France.

Article complet sur le Temps d'une Bière

Des amis du Québec me rapportaient qu'environ 200 brasseriesavaient fermé en France durant la dernière année. Quelqu'un peut-il confirmer ce chiffre?

Il semble que la microbrasserie en général va plutôt mal au Québec et en France, est un peu moins mal aux États-Unis, mais que dans l'ensemble 2023 ait été une année désastreuse.

Dans un sondage mené par le syndicat national des brasseries indépendantes, 10% des brasseries interrogées disaient être près de la faillite, avec 20% des brasseries qualifiant leur situation de “catastrophique”. De plus, 60% se disaient inquiètes à court terme. Minées par la hausse de la céréale en lien avec la guerre en Ukraine, la hausse du prix de la bière est difficile à gagner alors que les bières de microbrasserie valent facilement deux fois plus cher qu’au Québec.

Au Québec, les brasseries contactées par le Temps d’une Bière s’avouent aussi très préoccupées. “Il n’y a personne qui crie YEAH j’ai hâte à 2024″ disait Vlad Antonov, copropriétaire de la microbrasserie Hopera, en entrevue. Le moral est bas pour tout le monde en ce moment. On canne en débile pour se préparer à l’été en espérant que ça remonte.” Il faut dire que les ventes de bien des microbrasseries pour janvier et février 2024, souvent plus basses que la moyenne, ont été déplorables cette année.

Buveurs de vin au Sud et amateurs de bière au Nord ? Dans l’imaginaire collectif, deux régions frontalières évoquent la bièreen France : les Flandres (patrie des Grisettes et des bières de garde) et l’Alsace, dont les traditions sont étroitement liée s à la sphère germanique. Les régions méridionales seraient, de leur côté, des fiefs d’amateurs de vin.

Cependant, l’histoire de la ville de Lyon – située entre les vignobles du Beaujolais et des Côtes-du-Rhône – illustre une réalité bien plus nuancée. Si l’on associe plus souvent l’identité lyonnaise à son vin et à sa cuisine, la bière représente en effet un pan considérable de l’histoire sociale d’une ville façonnée par les échanges. 

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Une ville-monde avant l’heure ? Développement économique et brassage d’influences 

La situation stratégique de Lyon, sur de grandes voies de navigation fluviale que sont le Rhône et la Saône, lui offre une place de choix dans les échanges dès l’Antiquité. A l’époque de l’empereur romain Auguste, la ville (appelée à l’époque Lugdunum – ou « Colline de la lumière ») sert notamment de base arrière à la conquête de la Germanie par les légions romaines, puisqu’on y bat en particulier la monnaie destinée à payer la solde des militaires.

Au Moyen–Âge, le Comté de Lyon (d’abord indépendant de ses puissants voisins, le Royaume de France et le Saint-Empire Germanique) est un centre religieux d’importance, favorisant ainsi la rencontre de populations venues d’horizons divers. A partir de la Renaissance, Lyon (annexée au Royaume de France par Philippe le Bel en 1312) devient l’un des principaux carrefours économiques européens grâce à ses quatre foires franches annuelles.

Des milliers de négociants étrangers – notamment italiens – y affluent alors et développent une intense activité textile, éditoriale et bancaire : le voyage de Giovanni da Verrazano sur les côtes de l’Amérique du Nord en 1523 est ainsi financé par des crédits levés à Lyon. 

Le rôle des négociants Italiens dans la construction de la culture lyonnaise ne touche pas seulement à l’organisation sociale ou à l’architecture, mais se manifeste aussi par les influences culinaires : les cardons, les abats (spécialités lyonnaises s’il en est) ou encore les glaces viennent de l’autre versant des Alpes.

De nouvelles habitudes se créent. Les corporations de pêcheurs, de fromagers ou de volaillers se mettent en place à cette époque de grand essor et donnent leurs noms aux quartiers où elles s’installent (noms qui persistent encore de nos jours). C’est dans cette ambiance que François Rabelais – alors médecin à l’Hôtel-Dieu – imagine et publie son Pantagruel (1532) et son Gargantua (1534) véritables odes à la bonne chère.

Cultivé dès l’époque gallo-romaine, le vignoble du Lyonnais connaît parallèlement un succès croissant, sous la houlette de grands bourgeois et de religieux qui en font un instrument de prestige. En 1685, le vin de Millery est même servi à la table de Louis XIV.

Comme le résume l’intendant Lambert d’Herbigny (Mémoire sur le gouvernement de Lyon – 1698) : « on ne voit guère que des vignobles autour de Lyon ». D’Irigny à Givors, on assiste alors à l’émergence d’un marché que l’intendant estime à 240 000 ânées de vin par an (ce qui équivaut à plus de 22 millions de nos litres). 

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Noel Sánchez, Panaméen d’origine, est arrivé en France il y a un peu plus d’un an et demi. Expert dans le monde merveilleux de la bière, juge international émérite, zythologue, il est également ambassadeur pour des brasseries artisanales, y compris la brasserie parisienne iconique Demory. Partons à la découverte de son univers.

En France Noel est ambassadeur de Demory, brasserie parisienne historique. Elle a été fondée en 1827 dans le 5ème arrondissement pendant la Belle Époque. Éteinte après la Seconde Guerre Mondiale en 1953, elle renaît de ses cendres tel le phénix en 2009, grâce à Kai Lorch et Jonathan Kron, deux jeunes entrepreneurs passionnés de bières. Aujourd’hui, cette brasserie durable et indépendante emploie 15 salariés. Elle brasse annuellement 8 500 hL avec des équipements dernier cri venant d’Allemagne et de République-Tchèque.

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Noel Sánchez : Ambassadeur chez Demory

Les missions de Noël sont variées. Il assure la promotion de la brasserie à travers des partenariats et des collaborations. Le zythologue participe ainsi à des festivals de la bière, des TTO (Tap Take Over), des salons gastronomiques parisiens. En tant que spécialiste, il organise des dégustations et des accords mets-bières pour la communauté d’expatriés à Paris. En effet, pour lui, associer bière et gastronomie est toujours passionnant, et ce en raison de la diversité propre à chaque style. Il adore faire correspondre les intensités et les flaveurs, voir comment elles interagissent entre elles.

D’ailleurs un de ses accords préférés est une West Coast IPA avec un bleu typé. Pour sortir des sentiers battus, il opte plutôt pour une Doppelbock. Concernant la formation de l’équipe de la brasserie et des deux bars (Bar Demory et L’intrépide Bar), Noel met au point des évaluations sensorielles, des analyses sur les faux-goûts ainsi que des sessions de connaissances générales.

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À Québec, il y a une microbrasserie dédiée aux chats.

À l’origine, l’emblème félin provient d’un projet antérieur de brassage dans un appartement, lieu où se réunissaient les cinq personnes derrière la création du Noctem: la Pico-brasserie Le chat noir. Quand est venu le temps de choisir le nom, c’est Noctem, qui signifie nuit en latin, qui a remporté les votes et le logo utilisé par la précédente organisation « Le chat noir » est resté.

Comme l’univers félin est accessible, accrocheur et facile à adapter, il s’en est alors suivi une panoplie de déclinaisons sur les chats à travers les canettes vendues par la microbrasserie. C’est un peu la clientèle de la micro qui a imposé ce choix : les amateurs de bière ont littéralement adopté les chats du Noctem et c’est devenu la marque de commerce. « Quand tu entres à l’épicerie, dans la section des bières, il n’y a aucun doute sur la brasserie; tu reconnais tout de suite les produits du Noctem.

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Quels sont les festivals de la biere en France en 2023 et 2024? En France, les festivals de la bière sont devenus de plus en plus populaires ces dernières années, offrant aux amateurs de bière l’occasion de découvrir une variété de brasseries artisanales locales et internationales. Voici un aperçu de quelques-uns des festivals de la bière les plus notables en France.

L'article que j'ai a une liste incomplète. Que manque-t-il ici?

https://letempsdunebiere.ca/festivals-de-la-biere-en-france-2023-2024/

Avant pour les grosses occasions je prenais chez Les Intenables les fûts de 5L avec cartouche intégrée ca revenait à 7.5€/L mais ils font plus :(

Vous avez des alternatives ?